鑒定面粉中是否有滑石粉

部分消費(fèi)者認(rèn)為面粉越白越好，其實(shí)這種觀念完全錯(cuò)誤。滑石粉被摻入到面粉中的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，那么如何鑒定面粉里是否有滑石粉的存在呢？ 鑒定面粉里是否有滑石粉，普通方法就是看、聞。沒有加過(guò)添加劑的面粉，有種小麥本身具備的天然香氣，從氣味上講，好的面粉有一股面粉固有的清香氣味，面粉加了滑石粉后，味道非常淡，甚至有一股怪味充斥其中。 在現(xiàn)代工藝上，精面含有食用級(jí)滑石粉，一般為3%。增白劑不應(yīng)存在。面粉增白不是用增白劑。當(dāng)然，小型面粉加工廠，在粗加工時(shí)不一定加，只是簡(jiǎn)單的麩即制成白面。大廠則在此基礎(chǔ)上根據(jù)用途進(jìn)行深加工。如去筋，混入食品添加劑，加入其他如豆面、雞蛋等。 以上就是小編同學(xué)為您總結(jié)的鑒別面粉中是否摻有滑石粉的有效方法，希望對(duì)鑒別使用有幫助，如果想要了解更多關(guān)于滑石粉的內(nèi)容，希望大家繼續(xù)予以關(guān)注。